杨梅酒的酿制保存方法

一到夏天，众多水果就都刚开始出現在大家的饭桌，杨梅酒，香香甜甜令人一想起就禁不住吞咽的食材，杨梅酒厂家立即食用得话许多人要吃不消那股酸，因此绝大多数的人更想要用杨梅酒来泡药酒喝。那麼，杨梅生产厂家的酿造方式是如何的呢？杨梅如何泡呢？

杨梅做法

生产流程：

原材料挑选→清理→绞汁→加温→发醇→投料→储藏→装瓶→除菌 

做法：

1.原材料挑?。翰捎弥嗪诵?，新鮮成熟期的杨梅酒，切除果梗，除掉野草及干枝秋天落叶等。

2.清理：用流动性冷水浸洗10~~15分鐘，洗掉细沙等残渣，凉干水份。

3.绞汁：将原材料放进桶或槽体捣碎，随后用整洁沙布绞汁。每100kg杨梅酒可绞出水果汁70kg上下。

4.加温：将水果汁倒进铝锅中加温至70~~75℃(不可以用炒锅)经15分鐘就能使蛋白以及它残渣凝结溶解。5.发醇：待水果汁水冷却完用虹吸管吸出来上边回应液，转到发醇缸中(发醇前所有用品需消毒杀菌杀菌，将要硫磺粉点燃熏8~10钟头)每100kg水果汁加酵母2~3斤，拌和匀称盖好气缸盖，维持室内温度在25~28℃，经3~4天酒度达到5~6度。6.投料：杨梅酒厂家将发醇好的酒用虹吸管吸进另一个的缸或桶中，依据发醇后的酒度，添加60~65度的纯粮酒，使酒度达20度，再添加10~12%的绵白糖，搅拌后盖好。

7.储藏：在10~15℃溫度下储藏两月后，再换桶一回。8.装瓶：将酒用沙布过虑后，装进瓶中。9.除菌：连瓶在70℃左右的开水中消毒杀菌10分鐘后，即中服用。